Холестерол – това е органично съединение, което се намира във всички клетки и телесни течности в организма. Участва в изграждане на мембраните на клетките, както и подпомага образуването на надбъбречните и полови хормони. Голяма част от холестерола се синтезира в черния дроб, а другата част се набавя с храната. Хранителни източници на холестерол са: черен дроб, млечни мазнини, яйца. Когато нивото на холестерол е високо е необходимо да се вземат мерки и да се промени начина на живот. Когато е извън нормите става въпрос за т.нар. лош холестерол.
Нездравословното хранене може да увеличи тези нива. Понякога високият холестерол е наследствена обремененост. Диетите с ниско съдържание на холестерол може да помогне за регулиране на нивото му. Има обаче и различни хранителни добавки, които подобряват и поддържат нивата в нормални граници.